Vászonzacskó, vágott fél lefelé, és egy kis trükk a sütővel. Ennyi kell ahhoz, hogy a kenyér a harmadik napon is kenyér legyen.
A szlogenünk, hogy a mi kenyerünk három nap múlva is kenyér. Ennek az oka a gondos kelesztés és a hozzáadott valódi kovász. Azon viszont, hogy otthon meddig marad friss, sokat lehet javítani. Ezek a pékek bevált tippjei.
1. nap: hagyd lélegezni
A friss kenyér héja ropogós, a bélzete puha és nedves. Tartsd egészben, vászon- vagy papírzacskóban. A nejlonzacskó bezárja a párát, és a héj elpuhul.
2. nap: a vágott fele lefelé
A megkezdett kenyeret a vágott felével lefelé tedd a deszkára vagy a kenyértartóba. Így a bél nem szárad ki. Szendvicshez, zsíros kenyérhez ilyenkor a legjobb.
3. nap: egy kis meleg csodát tesz
A mi kenyerünk a harmadik napon is szeletelhető, nem morzsálódik. Pár percre tedd a forró sütőbe, és visszakapod a ropogós héjat. Pirítósnak, melegszendvicsnek és bundás kenyérnek ilyenkor a legjobb.
Amit kerülj
A hűtőszekrényt: hidegen a kenyér gyorsabban szárad és öregszik. Ha hosszabb időre tennéd el, inkább szeletelve fagyaszd le, és pirítóban vagy sütőben melegítsd fel.
